Recette muffins abricots secs – amandes – graines de courges
Recette des muffins peu sucrés abricots secs-amandes-graines de courges
Peu sucrés, mais tellement riches en micronutriments avec les amandes, les graines de courges et un vrai délice pour le petit déjeuner, la pause café ou le goûter 🙂
Mon astuce de ditéticienne nutritionniste : dans tous vos gâteaux, remplacer le sucre blanc par du sucre roux ou du miel ou du rappadura ou du sirop d’agave, index glycémique plus bas et donc mois d’hyperglycémie réactionnelle ensuite et donc moins de risque de stockage du sucre !
Bonne préparation et bonne dégustation 🙂
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 160 °C
Ingrédients :
– 2 oeufs
– 120 grammes de beurre demi-sel
– 75 grammes de sucre roux
– 200 grammes de farine
– abricots secs, amandes, graines de courges : selon votre goût (un peu dans la pâte suffit pour garder une texture moêlleuse)
– 200 ml de lait demi-écrémé
– amandes en poudre : 3 cuillères à soupe (suivant votre goût également)
– 1 sachet de levure chimique
– vanille liquide : 3 cuillères à soupe (suivant votre goût également, n’hésitez pas à en mettre plus ou moins)
Préparation :
1) Préchauffez le four thermostat 160°C
2) Faites fondre le beurre au bain-marie dans un saladier (c’est à dire que vous mettez de l’eau dans une casserole sur fond moyen, dedans vous mettez votre saladier dans lequel vous avez mis votre beurre et vous laissez fondre le beurre)
3) Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement
4) Ajoutez la farine tamisée et la levure tamisée, la pincée de sel. Mélangez énergiquement. Ajoutez la poudre d’amande.
5) Ajoutez le beurre fondu puis le lait puis les abricots secs en petits morceaux, les amandes, les graines de courges. Mélangez bien. La pâte doit être onctueuse, assez liquide.
6) Versez la pâte dans les moules à muffins et laissez cuire environ 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et vérifiez bien qu’elle soit bien sèche.
Bonne dégustation !
