Recette estivale du pain de poivron à la tomate
La délicieuse recette, simple et rapide, du pain de poivron à la tomate !
En tant que diététicienne nutritionniste à Saint-Brieuc – Côtes d’Armor (22), je vous propose cette délicieuse recette, pour des repas festifs et gourmands !
INGREDIENTS :
– 6 oeufs
– 3 cuillères à soupe de fromage blanc
– 200 grammes de poivrons rouges
– 100 grammes de tomates
– 1 oignon
– 1 petite boîte de concentré de tomate
– sel, poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– REALISATION DE LA POIVRONADE :
– découper le poivron en lamelles
– épépiner le poivron
– découper la tomate en lamelles
– découper l’oignon en cubes
– faites revenir l’oignon dans l’huile
– ajouter le poivron et la tomate
– ajouter le concentré de tomate et un peu d’eau si besoin
– mélanger à feux doux jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, comme un potage (avec quelques morceaux de poivrons et tomate, selon votre convenance)
– REALISATION DU PAIN DE POIVRON :
– préchauffer le four à 200°
– Préparez le moule à cake : tapisser le fond de papier sulfurisé
– mélanger les oeufs et le fromage blanc dans un saladier, saler et poivrer
– ajouter la poivronade précemment cuisinée
– ajouter le persil et réassaisonner si besoin, avec des épices si vous le souhaitez également (curry, cumin …)
– Verser la préparation dans le moule à cake
– Enfournez au moins 35 minutes, tester la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre
Bonne dégustation !
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